近年來,隨著國民消費(fèi)程度的不時(shí)進(jìn)步,對安康認(rèn)識水平的快速增長,追求飲食源的營養(yǎng)成分能否全面的同時(shí),更注重機(jī)體對營養(yǎng)成分的吸收應(yīng)用度,因而開發(fā)高營養(yǎng)、高吸收度的乳品日趨成為各大商家競相投資的焦點(diǎn)。低聚木糖作為功用性低聚糖中對雙歧桿菌增殖效果最好的一種產(chǎn)品在功用性乳制品中的應(yīng)用優(yōu)勢具有以下優(yōu)勢:
所謂乳糖不耐癥是指在飲用含乳產(chǎn)品后由于乳糖酶因先天性、原發(fā)性、或續(xù)發(fā)性等緣由而致活性降低或缺乏時(shí),乳糖無法被水解消化而產(chǎn)生浸透壓的影響效應(yīng),從而惹起腹脹、腹痛、腹瀉等病癥。
處理這一問題能夠從兩方面動(dòng)手,一方面是物理法過濾掉局部乳糖,但是同時(shí)也喪失了多種微量元素。另一方面是采用酶解或水解的辦法提早水解掉乳中的乳糖,在思索高營養(yǎng)高吸收的同時(shí),注重進(jìn)步機(jī)體本身的消化吸收功用,往純奶和配方奶粉中添加低聚木糖,能快速選擇性增殖腸道有益菌,特別是雙歧桿菌、乳桿菌,同時(shí)分泌更多的乳糖酶,促使機(jī)體對乳糖等營養(yǎng)成分的合成,使乳糖降解在體內(nèi)完成,逐漸緩解直至鏟除乳糖不耐癥。
人體腸道環(huán)境中存在大量的雙歧桿菌和乳酸桿菌,這些物質(zhì)能把腸道修飾成一個(gè)弱酸的環(huán)境,抑止有害細(xì)菌的增長;它們分泌的短鏈脂肪酸和產(chǎn)生的免疫球蛋白,可促進(jìn)各種礦質(zhì)離子和脂肪酸的吸收,進(jìn)步免疫力。成人腸道正常狀況下的雙歧桿菌是很微量的,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過多年的研討探尋,發(fā)現(xiàn)了一種超強(qiáng)雙歧因子——低聚木糖。飲用添加了低聚木糖的乳制品能促進(jìn)腸道內(nèi)的雙歧桿菌的增殖,改善腸內(nèi)環(huán)境,維持腸道均衡。
3、促進(jìn)營養(yǎng)吸收
人體攝入添加低聚木糖的乳制品后,雙歧桿菌快速增殖,并分泌多種消化酶,促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)、維生素代謝,產(chǎn)生短鏈脂肪酸、丙三醇及多種氨基酸,促進(jìn)營養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化,進(jìn)步機(jī)體免疫力。同時(shí)糜爛菌生長遭到抑止,有毒代謝產(chǎn)物減少,進(jìn)步營養(yǎng)應(yīng)用率。
4、有效添加量最低
成人日引薦量為0.7g,兒童日引薦服用量為0.4g,而市售低聚異麥芽糖最低有效添加量為15g/d,低聚果糖為8g/d,大豆低聚糖為10g/d。
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